仙禽 旅米(たびまい) 熊本県 穂増(ほませ) 720ml【日本酒】
仙禽「旅米(たびまい)」シリーズ第一弾！【熊本県 穂増(ほませ)】
令和の米騒動により、栃木県さくら市で収穫される原料米は大きく減ることになりました。
これをきっかけに、醸造家の仲間たちとの繋がりによって全国から集まった米で、それぞれの醸造家たちに思いを馳せ、特別な一本を仕込みました。
江戸時代に熊本県を中心に九州で栽培され、将軍家への献上米で重宝された「穂増」は長年せんきんが使用してきた亀の尾と同じ在来品種になります。そのため亀の尾と同じ醸造方法を用いました。
七段仕込を行い、無理に溶かさず、穂増本来の素性をそのまま酒にすることを意識しました。
案の定とても難しいお米でしたが形にすることが出来ました。
私たち人が醸造するのではなく、穂増が自然に酒になっていく様を見届けました。
開栓後すぐは少し閉じている酒質ですが、一秒一秒開いていく味わいをお楽しみください。
製造元：栃木県 株式会社 せんきん
原料米：穂増、山田錦
仕様：生酛・無濾過原酒・火入れ
アルコール度数：13度
¥2,500
なら 手数料無料で 月々¥830から
