仙禽 旅米(たびまい) 「秋田県 秋田酒こまち」 720ml【日本酒】
仙禽「旅米(たびまい)」シリーズ第三弾！！
令和の米騒動により、栃木県さくら市で収穫される原料米は大きく減ることになりました。
これをきっかけに、醸造家の仲間たちとの繋がりによって全国から集まった米で、それぞれの醸造家たちに思いを馳せ、特別な一本を仕込みました。
「秋田酒こまち」はハツラツとしていて山田錦よりも粒は小さめで食べてみると透明感の高い甘味があるお米です。
そこで、洗米吸水であまり吸わせずしっかりとシメ、秋田酒こまちの溶ける勢いを酵母の力を増幅させ、酵母にたくさんの糖分を食べて頂く選択をしました。
その結果、甘味が強く出るであろうと予測した仙禽の秋田酒こまちは、6ヶ月の熟成を得てもダレる事なく、秋田酒こまちを食べた時に感じた透明度の高い甘味を実現しました。そこに仙禽の酸味は健在です。
製造元：栃木県 株式会社 せんきん
原料米：秋田酒こまち、山田錦
仕様：生酛・無濾過原酒・火入れ
アルコール度数：13度
¥2,500
なら 手数料無料で 月々¥830から
